自制酥香肉鬆(转)

理想与现实

材料：瘦肉 (带少许肥肉)  酱油  砂糖  盐  五香粉  白芝麻 (可不加)
份量隨意，可以边炒边调整喜好的咸甜度

先将猪肉切约3~4公分方块，放入滚水中烫去血水，捞起洗净
再将肉放入锅中，加入姜片、蒜头、葱白，以及能盖过肉约5公分高的水量，大火煮滚，转小火闷煮1小时 (汤汁也差不多收乾了)

做法：
1.将肉煮成一压就散开的状态
2.放入保鲜袋中 用桿面棍压扁，再用叉子将肉捣鬆，并呈现拉丝状态.
3.将捣鬆的肉丝放入锅中，加入酱油、糖、盐、五香粉，拌匀。再以中小火不断翻炒至干，且成金黄褐色。

建议：

1、调味料 可以边炒边调整喜好的咸甜度，

2、快要炒好之前加入白芝麻同炒，可以增加一些香气

3、炒的过程中加入黄豆粉，豆粉一加进去....马上就有鬆散的感觉

猴一刀

[s:241] 一定很香。。。

妮妮

理想姐姐一定是个顾家的超级好太太

绿茵舞步

不知道猴一刀做的油焖大虾味道如何