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标题: 烹调油温勿过高 [打印本页]

作者: 理想与现实 时间: 2008-7-5 19:32 标题: 烹调油温勿过高

有的人喜欢用烧得冒烟的油“炝锅”炒菜，觉得只有这样的菜才好吃，这是一种不好的做法，应该尽量避免。烹调时油的温度不要超过150℃，特别是不要等油冒烟。因为冒烟时的油温已经超过了150℃！

高温烹饪一方面使植物油中的维生素破坏、营养价值下降；另一方面高温加热还会使植物油产生多种对人体健康有害的物质，污染厨房和居室的空气，威胁人体健康。
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作者: 猴一刀 时间: 2008-7-5 20:04

以后做饭不放油了 [s:236] [s:236] 只放水！！

作者: 迷失的守望者 时间: 2008-7-6 17:48

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作者: 猴一刀 时间: 2008-7-6 20:42

[s:236] [s:236] 小石你做自己做饭吗？？？你的锅不是绿茵偷走了吗？？ [s:227]

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