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标题: 香酥椰蓉挞(转) [打印本页]

作者: 理想与现实 时间: 2008-3-26 08:35 标题: 香酥椰蓉挞(转)

特点：外皮酥脆,内馅绵软,浓郁的椰子味,又不太甜。

方子:(10个用量)

挞皮:
低粉:100克
黄油:70克
糖:20克
蛋液:约30克（半个鸡蛋的）

挞馅:
椰蓉:60克
糖:70克
低粉:30克
黄油:30克
牛奶:90克
蛋液:1个半
泡打粉:1/4小匙

做法:
1\黄油,糖,奶,微波炉加热溶化放凉.
2\加入打散的蛋液拌均.
3\加椰蓉,筛入低粉泡打粉调成糊状备用,
4\黄油软化加糖打发.
5\分两次加入半个蛋液打均.
6\筛入低粉拌成团.
7\挞皮均匀分成10份.
8\揉圆按扁放挞模里捏出形状.
9\挞馅填到8分满.
10\190度,中下层,烤２５分钟左右.

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